miércoles, 22 de septiembre de 2021
La Gastronomía del Mejía
La gastronomía es un complemento importante de la historia de una comunidad.
Arepas de Uyumbicho
Las arepas de maíz son tradicionales de la parroquia. Su origen data de varias décadas atrás, incluso se menciona el trueque en el mercado de Chimbacalle, en épocas del ferrocarril, las personas llevaban sus arepas y las intercambiaban por víveres.
Fritada
La fritada es un plato típico ecuatoriano, bastante conocido y ofertado en la mayoría de parroquias de Mejía. Su elaboración consiste en cocinar la carne de chancho en agua, con comino u otras especias, ajo, cebolla, sal y cerveza de manera opcional hasta que el agua se evapore y la carne empieza a dorar en su propia grasa. La fritada suele acompañarse con maduro, mote, papas, chauchas doradas y maíz tostado.
Cocinado
El cocinado es un plato bastante conocido en la gastronomía del Cantón Mejía. Consiste en cocer los principales ingredientes: choclo, habas, mellocos y acompañarlos con queso. El plato dependiendo de la preparación, puede llevar papas, fritada, mellocos y el infaltable ají.
Pachamanca
Proviene del kichwa pacha: tierra y manka: olla; es decir: olla de tierra. Es un plato típico ancestral de los andes de Perú, Bolivia y Ecuador. Consiste en cavar un hueco en la tierra y recubrir sus paredes internas con piedras, dejando un espacio del tamaño adecuado para los alimentos. Allí se ponen brasas y cuando las piedras están suficientemente calientes, se colocan mellocos, habas y carne de venado sobre hojas de achira. Se los tapa para que se cocinen. También se prepara ternero, cerdo o cuy adobado con ajo molido, manteca de color, comino, pimienta y sal en grano. Tiempo aproximado: de tres a cuatro horas.
LOS CAPILLOS
Esta menifestación está vigente en la memoria colectiva pero no practicada en la actualidad. Esta encantadora tradición, fue muy anhelada por los niños debido a que podían ganarse algunas monedas para sus golosinas.
Los capillos fueron una costumbre, realizada en las ceremonias religiosas bautismales, en las afueras de las iglesias donde se aglomeraba un grupo de niños para recibir el capillo por parte del padrino del niño bautizado. El mismo que ya sabía lo que se debía hacer en este compromiso, tomaba de sus bolsillos un puñado de monedas y las lanzaba para que los pequeños e incluso jovencitos las atraparan. Pero si el padrino incumplía con el compromiso, los pequeños manifestaban su inconformidad coreando "padrino bolsillo de candado".
LOS REMEDONES DE UYUMBICHO
La fiesta de los "Remedones" es una de las celebraciones más divertidas de Uyumbicho.
El 31 de diciembre de todos los años unos minutos antes del festejo de año nuevo la comunidad de Uyumbicho celebra la fiesta de Remedones en el parque central. Esta se basa en que durante el transcurso del año los participantes habituales de este pueblo se fijan en algún hecho o anécdota de algún vecino, así pues, las personas se disfrazan de aquel personaje del pueblo que les haya llamado la atención y lo imitan. También deben cuidarse los espectadores pues algún remedón podría tomarlo como víctima y exagerar su comportamiento.
Fiestas Populares de Mejía
El Toro Bravo por las Calles de Machachi
• Fecha: Segunda semana de enero
• Desde los páramos de los valles del Pedregal en Mejía los toros bravos bajan a Machachi y son sueltos para que recorran varias cuadras de la Avenida Amazonas, donde varios valientes y arriesgados aficionados corren delante del ganado.
• Esta programación es similar a la que se lleva a cabo en Pamplona, España.
• También se puede disfrutar de la gastronomía y los toros populares.
Carnaval de Mejía
• Fecha: Último sábado de carnaval
• Un colorido desfile con comparsas, danzas y carros alegóricos se desarrolla en Machachi el sábado de carnaval y al finalizar un evento artístico. Este evento es disfrutado por propios y extraños quienes viajan al Valle de los 9 volcanes para disfrutar de este feriado nacional.
• Las demás parroquias cuentan también con una amplia agenda para este feriado en la que se incluyen desfiles y demás eventos culturales, sobresaliendo la Agenda Cultural de la parroquia de Cutuglagua.
Paseo Procesional del Chagra
• Fecha: Tercer sábado de julio
• Por aproximadamente 39 años se desarrolla el Paseo Procesional del Chagra en Machachi.
• Este evento inició para recordar 3 hechos importantes: la erupción del volcán Cotopaxi en 1877, la cantonización de Mejía y las fiestas de Santiago Apóstol, patrono de Machachi.
• El tercer sábado del mes de julio bajan los chagras a lucir sus mejores galas, mientras propios y extraños disfrutan de este evento cultural que se ha constituido en uno de los más importantes del país.
Fiesta de Independencia de Machachi
• Fecha: 11 de noviembre
• En el mes de noviembre se celebra la Independencia de Machachi, donde se recuerda a los próceres mejienses que dieron su vida para dar la libertad a este noble pueblo; se realizan varias actividades como obras teatrales, festivales artísticos estudiantiles, carreras atléticas, rescate de juegos tradicionales y el desfile cívico militar.
Fiesta del Barrio los Álamos
• Fecha: 30 de diciembre
• Una actividad que se realiza cada año, es el tradicional desfile de años viejos, organizado por el barrio los Álamos; quienes representan las actividades que marcaron trascendencia en el año.
Fin de Año
• Fecha: 31 de diciembre
• Para finalizar el año, se realiza el concurso de años viejos, en donde sale a relucir la imaginación y creatividad de los mejienses.
La resurrección de Don Pesadillo
Había una vez en
un lugar llamado Cantón Mejía en donde la familia Mera conformada por Fernando
y Antonio Mera, vivían apegados a sus tradiciones culturales y era una familia
unidad, llena de amor y comprensión.
Un día común y
corriente Don Antonio Mera enfermó debido a su edad ya avanzada, todos los
vecinos y habitantes del cantón Mejía estuvieron pendientes y colaboraban en
todo lo que estuviera a su alcance para ayudar ya que Fernando su hijo se
quedaría solo, y todos ahí eran una familia unida.
Lamentablemente
en la madrugada del 23 de Diciembre, Don Antonio falleció mientras dormía,
Fernando su hijo tomó la decisión de honrar a su padre con todas las enseñanzas
y tradiciones que les dejó.
El cantón Mejía
es un lugar que tiene muchos lugares turísticos que ofrecen llenar a los
turistas momentos únicos, bonitos y divertidos, por lo cual Fernando se
encargaba de promocionar sus lugares para que más gente pueda conocer el lugar
donde creció.
Fernando contaba
con la ayuda de Ximena Casas en cualquier situación y lo ayudaba en todo, ya
que eran amigos desde la infancia, así que en cualquier evento ella estaba a su
lado ayudando, pero nunca habían pensado que todos sus planes de ayudar a su
Cantón a ser conocido se verían interrumpidos por Don Pesadillo Bonifaz, que era
un ex amigo de Don Antonio que a lo contrario, él había crecido con un odio
hacia su cantón ya que no entendía por qué toda la gente quería vivir allí e
interrumpía todos los eventos.
Un día Fernando
estuvo a cargo del la fiesta del chagra que representa el mestizaje de la
serranía, y debía recibir a los turistas, pero Ximena le advirtió que Don
Pesadillo iba a interrumpir el evento, porque no le gustaban ese tipo de
eventos, así que pidieron ayuda a Fausto Tacurri que era un amigo de su padre,
él dio la idea de decirle a Don Pesadillo que el evento iba a ser un día antes,
así que Pesadillo asistió ese día para arruinar el evento, y junto con Ximena
lo encerraron en el auditorio general, hasta poder organizar todo pata la
fiesta.
Al día siguiente
fueron a buscar a Pesadillo para llevarle comida y empezar con los preparativos
de la fiesta del chagra.
Ese día más
tarde el cantón Mejía se llenó de gente que quería conocer todo sobre el lugar
y se iban impresionados de la belleza del cantón.
Todo el día
transcurrió muy bien y tranquilo, pero en la noche Don Pesadillo había logrado
escapar del lugar y acudió al evento, pero viendo tanta gente que le gustaba y
hablaba bien del lugar solo escuchaba sus comentarios, Él quería entender por
qué la gente quería ese lugar que él tanto despreciaba, pero después de tantos
comentarios empezó a ver que toda su vida odio un lugar maravilloso, pero aún
no lo quería aceptar.
La semana
siguiente empezaron a promocionar lugares turísticos en los lugares que tiene
el cantón, así que organizaron una salida a la reserva Pasochoa, Don Pesadillo
por curiosidad se unió a la salida, y pudo observar que toda su vida vivió
odiando el lugar donde nació en vano, pues pudo ver lo hermoso que es y todo lo
que podía ofrecer.
Fernando y
Ximena decidieron incluir en todos sus planes a Don Pesadillo, para que empiece
a querer su Cantón, porque no importaba la edad que tenía, ellos querían, que
se sienta incluido y que por fin pueda ver que el lugar que tanto odio es un
lugar precioso.
Así que las
vueltas que dan la vida Don Pesadillo se convirtió en uno de los voceros
oficiales del lugar, obviamente con ayuda de Fernando y Ximena para poder
impulsar su amado cantón.
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